Le Slow Food est devenu un puissant réseau de défenseurs d'une alimentation « bonne, propre et juste ».  La mission de ce mouvement écolo-gastronomique est d'éduquer au goût, de sauver la biodiversité et les aliments traditionnels à travers les produits sentinelles (environ 300 dans le monde : du porc noir de Bigorre en France à la tomate San Marzano en Italie ou à la fraise blanche du Chili) et de promouvoir un modèle alimentaire respectueux de l'environnement et des identités culturelles.
 
Ce mouvement a fait des petits
 
A ce jour, Slow Food compte 100.000 membres dans 163 pays et a même l'oreille de la présidence américaine. Carlo Petrini, un critique gastronomique, a prononcé début 2010 un discours devant 280 médecins américains mobilisés pour la campagne anti-obésité, retransmis à la Maison Blanche
Le mouvement a donné naissance en 1999 au réseau Cittaslow : des communes de moins de 50.000 habitants adeptes d'une "slow" attitude afin de remettre l'homme au centre de la ville.
Slow Food est aussi consultant stratégique de Eataly, un supermarché d'un nouveau genre ne vendant que des produits de qualité avec des mini-restaurants à chaque rayon. Le premier a ouvert en 2007 à Turin et le plus récent fin août à New York.
 
Slow Food promeut aussi la création de jardins biologiques : 1.000 par an sont prévus en Afrique, à base exclusivement de semences locales. Slow Food c'est aussi depuis 2004 le réseau Terra Madre qui regroupe ceux qui cultivent, transforment, commercialisent et cuisinent les aliments et les scientifiques qui étudient les processus de production traditionnels.
 

A vos agendas
 
Le mouvement organisera du 21 au 25 octobre à Turin son Salon biennal du goût et un rassemblement Terra Madre en présence de 1.000 indigènes d'Amérique latine.
 


Le saviez-vous ?

Ce mouvement est né à Bra dans la région de Turin (Italie) en 1986  par Carlo Petrini (61 ans) qui voulait réagir au débarquement en Italie des premiers fastfoods.