Trois tonnes de caviar béluga, un mets recherché de renommée mondiale, pourront être commercialisées cette année !

L'Azerbaïdjan, la Fédération de Russie, le Kazakhstan, la République islamique d'Iran et le Turkménistan ont fixé leurs quotas pour 2010, a indiqué la Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages (Cites).

Rappelons que cet organe de l'ONU est chargé de la protection des espèces en danger.

En 2009, les cinq pays de la mer Caspienne n'avaient pas réussi à trouver un terrain d'entente et les importations de caviar d'origine sauvage de ces pays avaient été suspendues. Cette année, le Kazakhstan pourra exporter 1,5 tonne de bélouga, l'Iran 800 kilos, la Russie 700 kilos et l'Azerbaïdjan et le Turkménistan 0 kilo.
 
Les stocks de caviar étant sur le déclin dans les années 1990, les Parties à la Cites avaient décidé d'inscrire à l'Annexe II toutes les espèces d'esturgeons...
... C'est-à-dire que le commerce international de spécimens de ces espèces doit obtenir l'approbation gouvernementale, fondée sur des avis scientifiques.

Un accord conclu en 2002 entre les Etats membres de la CITES stipule aussi que les pays qui se partagent des stocks d'esturgeons ont un quota d'exportation zéro jusqu'à ce qu'ils trouvent un consensus sur un niveau d'exportation durable.