Pour protéger le thon rouge, menacé par la surpêche, les restaurants "Relais et Châteaux" ont décidé de retirer ce poisson de leurs menus à partir du mois de janvier 2010.
"Devant la suractivité dévastatrice de la pêche, destinée à répondre à une demande croissante", les membres de l'association ont pris cet engagement le 17 novembre à l'occasion de son congrès à Biarritz. Rappelons que les experts estiment que cette espèce aura disparu des océans entre 2040 et 2050.
 
En Europe, il faut savoir que "la moitié des produits de la mer sont consommés dans les restaurants" et les cuisiniers disent vouloir contribuer à la "sauvegarde du plus grand garde-manger de l'humanité : la  mer".

Outre le thon rouge, les cuisiniers ont décidé de ne plus servir d'espèces menacées et de les "retirer de leur carte progressivement au cours de l'année qui vient". Ils s'engagent aussi à s'approvisionner en produits de la mer durables (stock en bon état, taille de maturité sexuelle atteinte, technique de pêche respectueuse de l'environnement) et à communiquer leurs choix auprès des clients.

L'organisation internationale chargée de gérer la pêche du thon rouge a récemment décidé de réduire le quota total de prises de 40 % l'an prochain : 13.500 tonnes au lieu de 22.000 tonnes actuellement.