De nos jours, les supermarchés regorgent de fruits et de légumes qui ne sont pas toujours de saison. Je ne vous apprends rien !
La consommation de ces fruits et légumes ont des effets négatifs sur la santé (utilisation accrue de conservateurs et possibilité d'irradiation) et pour la planète : énergie, transport, surcroît d'emballages. Elle provoque aussi une concurrence déloyale entre les producteurs de la planète au détriment de l'économie locale.

Optons pour la fraîcheur et la qualité

Au contraire, la consommation des fruits et des légumes de saison sont frais, sont meilleurs au goût, de qualité et en plus respectueux de l'environnement. Nous évitons en effet les productions lointaines et/ou délocalisés. Mais qu'est-ce que des fruits et légumes de saison ? Ce sont des végétaux qui sont cueillis pas trop loin de chez nous et quand ils arrivent à... maturité.

Quand nous achetons des fruits et légumes de saison, nous consommons local et en plus nous adoptons une consommation citoyenne... c'est donc du développement durable ou soutenable qui repose sur trois piliers :

• L'environnement : réduction de la pollution provoquée par les transports, aliments moins traités pour résister au trajet parfois lointain, production en pleine terre et par conséquent moins consommatrice d'énergie.
  
• Le social : développement entre le producteur et le consommateur.
  
• L'économie : développement économique local et des marchés dit de proximité qui permettent aux petits producteurs de ne pas disparaître. Quand nous mangeons des fruits et légumes de saison, nous respectons les rythmes naturels et nous évitons donc l'usage de serres, d'engrais, de pesticides et de quantités d'eau.

Et si nous changions nos mauvaises habitudes en consommant des fruits et des légumes de saison.

Quelques fruits de saison

Le citron, le coing, la figue, la framboise, la fraise, les fraises des bois, les fruits de la passion, le marron, le melon, la mirabelle, la mûre, la myrtille, les noisettes, les noix, la pêche, la poire, la pomme, la prune, le pruneau, la quetsche, le raisin de table, la reine-claude, la tomate...

Quelques légumes de saison

L'artichaut, l'aubergine, la bette, la betterave, la blette, le brocoli, la carotte, le céleri, les champignons (girolle, cèpe, bolet, trompette de la mort...), les choux de Bruxelles, les choux-fleurs, les choux, la ciboulette, la citrouille, le concombre, la courge, la courgette, le cresson,  l'endive, les épinards, l'estragon, le fenouil, les haricots à écosser ou verts, la laitue, le maïs, le navet, le pâtisson, le persil, le poireau, le poivron, la pomme de terre, le potiron, les salades (cresson, frisée, laitue, salade chicorée)...


Si vous aimez le poisson ou les fruits de mer, voici une liste non-exhaustive

La carpe, le caviar, la crevette, la daurade, les écrevisses, l'homard, l'huître, la lamproie, la langouste, le maquereau, le merlan, le saumon, la seiche ou encore la truite.


Et pour ceux qui ne peuvent pas se passer de viande, vous pourrez déguster au mois de septembre :

La caille, le faisan, le lapin, le perdreau, le pigeon, la pintade ou encore le sanglier...