Les consommateurs se méfient des nouvelles technologies... quand elles concernent la fabrication des aliments. C'est ce que montre un rapport du CNA ( Conseil National de l'Alimentation).
 
Des aliments fabriqués grâce aux nouvelles technologies ? Il s'agit, par exemple :

• De pains de mie traités à la lumière pulsée... ce qui permet d'allonger les délais de consommation
• De jus de fruits soumis à des hautes pressions... qui éliminent bactéries et microbes

Si les industriels utilisent peu ces techniques, et ne les mettent pas en avant, ce serait par peur d'effrayer le consommateur.
 
Or, selon le CNA, « ces innovations technologiques apparaissent comme propices au développement et à la compétitivité des entreprises » et pourraient être des solutions aux « défis liés à l'augmentation de la population mondiale (...), à la pression sur les ressources naturelles, aux changements climatiques, ou à l'augmentation du coût des matières premières ».
 
C'est pourquoi le CNA propose d'organiser une meilleure concertation « pour toute technologie émergente », afin qu'une « évaluation des bénéfices soit réalisée (...) analogue à celle de l'évaluation des risques qui existe aujourd'hui ».