Les huîtres sont-elles à leur tour victimes du réchauffement climatique ? Tous les parcs français, de la Manche à la Méditerranée, sont touchés par une surmortalité inquiétante. La situation est particulièrement critique pour l'étang de Thau, dans l'Hérault. On ne connaît pas encore la cause exacte de ce phénomène. La hausse de la température de l'eau du fait du réchauffement climatique, qui rendrait les jeunes huîtres plus sensibles aux bactéries, et la prolifération d'une algue toxique, font partie des pistes étudiées.... Le ministre de l'agriculture et de la pêche, Michel Barnier, a demandé à l'Institut français de recherche pour l'exploitation de la mer (Ifremer), de mobiliser tous ses moyens de recherche" pour détreminer la cause de cette situation. Les premières analyses n'ont mené à aucun élément d'explication qu'il soit d'origine climatique ou pathogène.

La surmortalité atteint 40% à 90% selon les parcs. La surmortalité habituelle liée à la saison estivale ne dépasse pas, en général, les 30%.
Le ministre a également demandé à l'Ifremer de procéder à une "évaluation de la situation sanitaire". Pour le moment les consommateurs n'ont rien à craindre puisque les huîtres en question ne sont pas encore commercialisables, mais l'ampleur de la crise risque de plonger les ostréiculteurs dans de grosses difficultés économiques...