La semaine européenne de la réduction des déchets se tient du 20 au 28 novembre. Le saviez-vous ? Chaque français jette en moyenne 20 kg d'aliments par an à la poubelle. Il s'agit de 7 kg d'aliments encore emballés et de 13 kg de restes de repas, de fruits et légumes abîmés et non consommés. Comment faire pour éviter ce gaspillage ? Il y a quatre moyens pour répondre à cette question : acheter malin, conserver les aliments correctement, cuisiner astucieusement et accommoder les restes.

En achetant malin
 
Avant de faire une liste de courses, il faut d'abord regarder les aliments qu'ils restent dans le réfrigérateur et dans les placards pour éviter de racheter la même chose. Il faut aussi planifier dans la mesure du possible les repas de la semaine.

Dans le magasin, il faut pesner à vérifier les dates de péremption. Il faut faire les achats dans le bon ordre en finissant notamment les courses par le frais et le surgelé.

Pour vos soirées, il faut acheter des quantités qui correspondent au nombre d'invités.

En conservant bien les aliments
 
Chaque aliment a sa place au réfrigérateur, au congélateur, dans les placards ou encore sur un plan de travail.
Il faut aussi regarder sur les emballages le mode de conservation recommandé (au frais, à température ambiante...).
Il faut se méfier de la date limite de consommation et placer devant ou au-dessus les aliments qui doivent être consommés le plus rapidement.

Au réfrigérateur, il faut ranger les produits à la bonne place en fonction des zones de fraîcheur, les mettre dans des boîtes fermées pour les conserver et nettoyer son réfrigérateur deux fois par moins pour éviter la prolifération des bactéries.
Au congélateur, il faut congeler les aliments pour allonger leur durée de vie. Précisons qu'il ne faut pas congeler des aliments déjà périmés ou trop proches de la date limite de consommation.
Dans la corbeille de fruits, il faut enlever ceux qui sont pourris car ils peuvent contaminer les aliments sains.

En cuisinant astucieusement

Il faut cuisiner des quantités adaptées au nombre de personnes à table puis utiliser en priorité les produits entamés et ceux approchant de leur date limite de consommation. Il faut aussi respecter les dosages.

En accommodant les restes

Il faut utiliser les restes qui sont encore consommables

Le saviez-vous ?

Le Syctom, premier syndicat de traitement des ordures ménagères de France, veut profiter de la semaine européenne de réduction des déchets (20-28 novembre) pour encourager la lutte contre le gaspillage alimentaire. Le gaspillage alimentaire correspond sur le territoire du Syctom (84 communes adhérentes, dont Paris) à 38.500 tonnes, soit plus de 5.000 camions bennes que l'on pourrait éviter chaque année !