Une étude du ministère de l'Agriculture montre que les vignobles se trouvant dans la moitié nord de la France, particulièrement en Champagne, sont plus souvent traités avec des produits phytosanitaires, notamment les fongicides.
Avec vingt "doses fongicides et insecticides homologuées par hectare" en 2006, les vignerons champenois sont ceux qui utilisent le plus fréquemment ces produits, devant la Bourgogne, les Charentes et le Bordelais (15 doses).

L'étude révèle aussi que les exploitations viticoles professionnelles se trouvant sur tout le territoire français cumulaient en 2006 14% des dépenses de produits phytosanitaires sur 4% de la superficie agricole, selon le Réseau d'information comptable agricole.

L'utilisation de ces traitements, conçus pour protéger les vignes des maladies, des parasites et de la concurrence des autres plantes, varient en fonction du climat, mais également de la "maîtrise de la vigueur des vignes".
La pratique de l'effeuillage et de l'épamprage (suppression des rejets de vignes pour éviter les contaminations de Mildiou) est peu fréquente en Alsace. L'apport d'azote y est en revanche courant, ce qui favorise le développement des ravageurs.

Les vignerons alsaciens, qui pratiquent l'effeuillage, l'épamprage et utilisent modérément l'azote, n'ont utilisé en 2006 que dix doses par hectare. Le Languedoc-Roussillon et plus encore la Provence, dont les conditions climatiques sont plus favorables, ont limité respectivement à dix et sept le nombre moyen de doses répandues en 2006.