Le chiffre a de quoi inquiéter. Selon la presse chinoise,  jusqu'à 10% du riz récolté dans le pays serait contaminé par des métaux lourds toxiques dispersés dans la nature. Il s'agirait bien là d'une des conséquences incontrôlées de la rapide croissance industrielle.
Selon l'hebdomadaire "Nouveau siècle", qui s'appuie sur des études scientifiques menées depuis 2007, des métaux, tel que le cadmium, seraient présents dans le riz.
"Ces métaux lourds toxiques se sont diffusés dans l'air et dans l'eau, polluant une large superficie du territoire de la Chine",  explique la revue. "Une chaîne complète de contamination alimentaire est à l'œuvre depuis des années". 

Ici, culture du riz dans une rizière en Chine

Le cadmium, une substance toxique et cancérogène
 
De toutes les céréales, le riz a la plus grande capacité à se charger en cadmium, qui se retrouve dans l'eau d'irrigation des rizières après avoir ruisselé des mines, notamment des mines de plomb, d'étain et de cuivre, indique le magazine. Le cadmium est une substance reconnue toxique et cancérogène, qui s'accumule dans le corps humain tout au long de la vie, avec des impacts sur les reins, les os et le foie.
Le riz est l'aliment de base en Chine. Le pays en produit 200 millions de tonnes par an.