Le vin est-il cuit ? Le dérèglement climatique menace en effet de changer la carte viticole mondiale et certains viticulteurs en ont déjà fait les frais : vendanges précoces, vins plus durs avec un taux d'alcool supérieur, un taux d'acidité nuisible aux nuances aromatiques.Si la température n'augmente que de 2 à 3 degrés, les dégâts seront sûrement limités. En revanche, une augmentation trop élevée des températures (5 à 6 degrés) pourrait être catastrophique pour les vignes et nos porte-monnaie. Des pays taxent leur vin selon le degré d'alcool.
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