Au cours de l'été 2008, la surmortalité des huîtres sur l'ensemble du littoral français a été très élevée. Selon  Goulven Brest, président du Comité national de la Conchyliculture (CNC), "entre 60 et 70% des huîtres de moins d'un an sont décédées, entre 30 et 40% des huîtres ayant entre un et deux ans et, selon les secteurs, entre 10 et 15% des huîtres adultes".
  
Une surmortalité non-expliquée
  
Selon le président du CNC, qui tenait à Gujan-Mestras une réunion de travail avec les six présidents de Section régionale conchylicole, les causes de cette surmortalité ne seraient toujours "pas identifiées", même si "des questions climatiques, environnementales et de biologie rentrent en ligne de compte".