Si vous avez l'intention de cuisiner des saucisses à base de foie de porc, cet été lors de vos barbecues, suivez attentivement les conseils des ministères de l'Agriculture et de la Santé : ces derniers recommandent de les « faire suffisamment cuire ».
 
Il ne s'agit pas que de bons conseils culinaires. Des cas d'hépatite virales E (HVE) ont en effet été détectés chez des personnes ayant consommé ces produits crus.
 
Les Ministères précisent que « les produits de charcuterie qui ne contiennent pas de foie de porc à l'état cru ne sont pas visés par ces recommandations ».
 

Le saviez-vous ?
 
L'hépatite E ?
 
L'hépatite E est une maladie virale transmise par de l'eau contaminée ou des aliments souillés. Contrairement à l'hépatite B, forme la plus virulente de la maladie, le taux de mortalité de l'hépatite E est faible (pas plus de 4%), mais elle peut avoir un effet dévastateur sur des patients vulnérables comme les enfants ou les femmes enceintes, selon l'Organisation mondiale de la santé.
 
Il n'existe aucun vaccin contre l'hépatite E.