Les activités humaines font planer une menace importante sur l'omble chevalier, qui vit dans les torrents et les lacs de montagne.


Selon des analyses, ce poisson aurait été contaminé par des polychlorobiphényles (PCB) et la contamination serait supérieure aux teneurs maximales autorisées dans les denrées. Par conséquent, il est interdit de le pêcher dans les lacs Léman, d'Annecy et du Bourget.

Les PCB, qui ne doivent plus être vendus en France depuis 1987, peuvent aussi avoir des conséquences très graves chez l'homme. S'ils sont en effet ingérés trop souvent et sur une longue durée, ils peuvent entraîner des problèmes de fertilités, de croissance ou des cancers.