Les maladies transmises de l'animal à l'homme progressent dans les foyers européens et cette progression préoccupe. Pourtant les "zoonoses", comme la listeria, la salmonelle ou encore la campylobacter, peuvent être vaincues tout simplement en respectant une hygiène parfaite dans les cuisines.
Dans un rapport présenté à Bruxelles par l'Autorité européenne de sécurité des aliments et le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies, nous pouvons lire que plus de 200.000 infections au campylobacter, plus de 150.000 cas de contamination par la bactérie Salmonella et 1.500 cas confirmés de Listeria ont été signalées dans l'Union européenne en 2007.

Les principaux aliments responsables de ces infections

Il y a les oeufs, les volailles, la viande de porc, le lait cru, les denrées prêtes à la consommation et les poissons fumés. "La nourriture est le véhicule de transmission de ces maladies qui vont de la ferme à la fourchette" a souligné Hubert Deluyker, directeur de la coopération scientifique de l'Autorité européenne de sécurité des aliments.

Ces maladies peuvent être mortelles

Ces maladies transmises par l'animal à l'homme peuvent aussi être mortelles. Si les malades victimes de campylobacter récupèrent après avoir souffert de diarrhées, de crampes et de fièvres, la salmonelle a tué 1.500 personnes dans l'Union européenne en 2007 et la Listeria a provoqué 300 morts et les personnes âgées et les nouveaux nés sont les plus vulnérables.

Le saviez-vous ?

Les zoonoses sont des maladies animales, microbiennes ou parasitaires, qui se transmettent de l'animal à l'homme, ou de l'homme à l'animal. Les plus connues sont la peste, le typhus ou la rage, dont trois cas ont été recensés dans l'Union européenne en 2007.