Brochette d'agneau aux épices

1 gigot d'agneau coupé en morceaux, 30g de gingembre frais incisé, 1 cuillérée à café de cannelle, ½ cuillérée à café de piment rouge, 6 clou de girofle, 1 cuillérée à soupe de cumin graine, 1 cuillérée à soupe de curcuma, 2 cuillérées à soupe de sucre, ½ jus de citron, 1 jus d'orange, 2 cuillérées à soupe de miel, 8g d'ail haché.

Mixer tous les ingrédients, ajouter le miel à la fin. 

Mettre les morceaux d'agneau à mariner toute une nuit. 

Monter les brochettes et les mettre à griller au barbecue ou sur un grill en arrosant régulièrement avec la marinade délayée avec un peu d'eau chaude.

Servir les brochettes d'agneau avec du riz basmati et la sauce restante.