Clafoutis de chou de bruxelles aux lardons

400g de chou de bruxelles, 75g de lardons fumés, 4 œufs, 30cl de lait, 20cl de crème liquide, 4 cuillérées à café maïzena, sel, poivre.
Préchauffer le four à 180°.
Laver les choux de bruxelles dans une eau vinaigrée. Les éplucher et les couper. Les mettre à cuire dans de l'eau bouillante salée, environ 10 minutes. Egoutter et refroidir sous l'eau froide (ils conservent ainsi leur belle couleur verte). Bien égoutter.
Poêler rapidement les lardons coupés et les choux de bruxelles.
Les répartir dans 4 ramequins beurrés.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec la maïzena. Ajouter doucement le lait et la crème en fouettant. Verser la préparation dans les ramequins et enfourner 20 mn.
Servir avec une crème de moutarde (fromage blanc et moutarde).