Jambalaya de riz
200g de riz blanc, 1 oignon blanc haché, 250g de poivrons lanières (surgelés), 1 gousse d'ail émincé, 200g de jambon cuit en dés, 200g de chorizo en rondelles, 1 boite de concassé de tomate, 1 boite d'ananas en cube, 5dl de bouillon de volaille, ciboulette hachée, 1 cuiller à soupe d'huile d'arachide, sel et poivre.
Chauffer l'huile, faire revenir l'oignon et les poivrons, ajouter l'ail, le jambon, le chorizo et le riz et mélanger jusqu'à ce que le riz soit translucide.
Ajouter le bouillon de volaille, le bouquet garni, la concassée de tomate et laisser cuire à feu doux pendant environ 30 mn.
10mn avant la fin, ajouter l'ananas égoutté, le Tabasco et rectifier l'assaisonnement.
Bien mélanger et servir avec la ciboulette.
