Poulet au curry
4 filets de poulet, 1 boite de concassée de tomate (200g), 1 cuiller à soupe de moutarde, 2 gousses d'ail hachées, 2 cuillers à soupe de curry, 1 petite boite de lait de coco (20cl), 1 cuiller à café de gingembre en poudre, sel et poivre, 1 cuiller à soupe d'huile.
Sur feu moyen, chauffer l'huile, ajouter l'ail, la moutarde et bien mélanger l'ensemble. Ajouter le poulet coupé en lanières, bien enrober dans la moutarde, ajouter la concassée de tomate, le lait de coco, les épices et cuire à feu doux pendant 30 mn.
Vérifier l'onctuosité de la sauce, ajouter un peu d'eau si besoin.
Servir avec du riz basmati et des amandes effilées grillées.
