Sablé au fromage de brebis
150g de farine, 150g de brebis, 150g de beurre, 2 pincées de piment d'Espelette.
Mélanger dans un saladier la farine, le fromage râpé, le beurre coupé en petits morceaux et le piment.
Poser sur un film alimentaire le mélange et le rouler pour faire un boudin.
Mettre au frigo pour qu'il durcisse.
Sortir du frigo, ôter le film et couper des tranches d' ½ cm d'épaisseur.
Les mettre sur une plaque à pâtisserie et enfourner dans un four chaud (160°) pour 15mn en surveillant la coloration.
Servir ces sablés avec un mousse de betterave, de céleri ou une salade.
